买大米时，长粒米和圆粒米到底有啥区别？很多人不知道，涨知识了！

米，作为不可缺少的主食，

其重要性不言而喻。

一天三顿，一顿不吃都不习惯。

一般来说，大米分为3种，分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食，大家生活中常吃的，就是籼米和粳米。

而长粒大米大多数就是籼稻米，而圆粒大米多数为粳稻米。

 圆 粒 米 

圆粒米，长与宽之比小于二。造型短而阔，米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形。

市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米。

 长 粒 米 

长粒米，长与宽之比大于二。造型呈长椭圆形或细长形。市场上常见的有泰国香米、中国香米等。

另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米，其中长粒籼米的品质和口感最好。

这是从植物学上的区别，经常有人说长粒米比圆粒米好看，所以卖的贵。其实俩个卖相各有所爱，这不是决定价格的主要因素。

圆粒 VS 长粒米的差别

 营 养 的 差 别 

大米的基本营养差别不大，大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1，镁、铁、锌等微量元素差别不大。

主要区别是，圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

 口 感 的 差 别 

圆粒米的粘性比较好，煮熟以后粘连性适中，所以比较适合煮粥和煲汤，汤粘稠，口感也比较软糯好吃。

长粒米的粘性比较差，煮熟后比较松散，粘连性不好。所以适合做炒饭，造型好看，口感也好。

上面就是圆粒米与长粒米的详细介绍了。至于哪个营养，简单来说，其实二者的营养相差不大，主要区别在烹饪方式上，长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥。

而大米作为主食来源，建议大家：买米的时候不贪多，经常换一换品种，产地和质量等级。食物多样，均衡营养，对于选购大米也同样受用。

家里的米还有吗？走，逛超市去~~去过超市的人都知道，超市的大米有两种销售方式，一是散装，二是袋装销售。

那么问题来了，

你买的是哪种米？

你知道散装和袋装大米有什么不同吗？

散装 VS 袋装大米

 一、散 装 米 

 优点：可以根据需求购买，比如一个人居住，不经常做饭，那么完全可以买散装的大米。

毕竟一个人要吃一袋5-10斤大米，会需要比较长的时间。尤其是在空气比较潮湿的南方，大米长时间吃不完，很容易受潮和长米虫。

所以，家里人口少、吃的少，去超市买散装大米最合适。

 缺点：超市买米人多手杂，难免会有人用手抓一抓，并凑到鼻子边闻一闻，不注意就弄得大米上都是细菌。所以说散装大米卫生程度比不过袋装大米。

即便没有人挑选，但大米长期的暴露在空气中，也会沾染很多的灰尘、皮屑等，同样存在卫生上的缺陷。

另外，大袋包装米之所以拆开来卖，除了是超市的一种销售方式以外，还有一个原因是，买大袋包装的人太少，拆了能卖得快。

 二、袋 装 米 

 优点：可以看到生产日期和保质日期，包装也是非常封密的。所以说，袋装大米的卫生比散装的好，还有一点就是袋装的大米不容易受潮。

 缺点：有时候优点就可能变成缺点，就像袋装大米，就是因为太密封了，所以我们看不到大米的质量，就会很容易买到存在其他问题的米，比如打蜡、抛光米。

无论是散装还是袋装大米，

购买时一定要看仔细，

谨防抛光米、勾兑米、发霉米。

米饭的百变创意吃法

从小到大，咱们吃得最多的食物，

就数米饭了吧～

香喷喷的白米饭搭配花样繁多的家常菜，

让人感觉踏实、熨帖，

天天吃都吃不够！

米饭这么百变，

只是搭配家常菜未免太可惜了，

今天咱们就来学学米饭的创意吃法吧～

1.菠萝炒饭

原料：菠萝半个，米饭一碗，青豆50g，胡萝卜50g，玉米50g，肉末50g，洋葱半个，葱花适量，油盐适量，生抽适量，腰果适量。

1. 菠萝从中间纵向剖开，取出果肉，注意不要划破果皮。肉末炒熟备用。

2. 胡萝卜、洋葱切碎，在锅中倒入适量食用油烧热，加入胡萝卜、洋葱、青豆和玉米，再加入 适量食盐炒熟。

3. 在锅中倒入剩米饭，用锅铲铲开，加入少许食盐、生抽，和蔬菜拌匀。

4. 米饭炒热后，倒入炒好的肉末和菠萝，继续翻炒至配料均匀散布在米饭中后舀出装入菠萝果皮中，撒上少许剥开的腰果（可省略）即可食用。

2.叉烧肉炒饭

原料：炒好的叉烧肉100g，洋葱半个，米饭一碗，鸡蛋一个，豆芽50g，生抽适量，油盐适量，葱花适量。

1. 洋葱切碎，叉烧肉切块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。

2. 切好的叉烧肉放入锅中炒热。

3. 加入米饭，放入少许生抽，继续翻炒。

4. 米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒，豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。

3.虾仁炒饭

原料：洋葱半个，米饭一碗，青豆50g，胡萝卜50g，玉米50g，虾仁100g，葱花适量，油盐适量，生抽适量。

1. 胡萝卜、洋葱切碎，虾仁焯炒熟备用。平底锅中加入适量食用油烧热，倒入胡萝卜、洋葱、青豆、玉米和适量食盐炒熟。

2. 蔬菜炒熟后倒入米饭、放入少许生抽和葱花，用锅铲把米饭铲散，翻炒一会儿。

3. 倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀即可出锅。

4.黄金炒饭

原料：米饭一碗，鸡蛋3个，煮熟的鸡肉50g，葱花适量，番茄酱一汤勺，油盐适量。

1. 鸡肉煮熟，撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热，打入三个鸡蛋，鸡蛋熟后插碎，放入适量食盐、一汤勺番茄酱（豆瓣酱、辣椒酱也可以），翻炒均匀。

2. 加入剩米饭和适量食盐，并将米饭铲散，拌匀，米饭炒热后加入撕碎的鸡丝，继续翻炒。

3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦。

5.鸡蛋培根炒饭

原料：剩米饭一碗，鸡蛋1个，培根1块，洋葱半个，葱花适量，生抽适量，油盐适量。

1. 鸡蛋和培根炒熟备用。

2. 锅中倒入适量食用油烧热，切碎的洋葱放入锅中炒至半透明。

3. 加入米饭，放入少许食盐、适量生抽，继续翻炒。

4. 米饭炒热后，加入炒好的培根、鸡蛋和葱花翻炒均匀后装盘。

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来源：高质量生活家 ：gzlshzs

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